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Situé sur le littoral sauvage varois, dans l' anse de Fabrégas, cette bâtisse provençale de la fin du 19ème siècle bénéficie d'un cadre authentique et privilégié face à la mer.

En cuisine, Julia Viglietti puise dans la générosité de la mer méditerranée et des terres de la PACA.

Une cuisine axée sur les saisons, en circuit le plus court possible appelée aujourd'hui « locavore ».

Fille du pays et de restaurateurs, elle affectionne le goût des bons produits.

Nous souhaitons que vous appréciez les efforts de chacun à mettre tout en œuvre dans vos assiettes et dans la prestation attentionnée.

Daniel et Julia

Historique de la maison

Depuis 1918, les générations se succèdent...

« Mes arrières grands parents, Elie et Julia les pionniers, sont tombés sous le charme de Fabrégas dès leur arrivée. D'abord nommé chez Elie, le bar/restaurant/guiguette était un lieu familial, situé à quelques kilomètres de la corniche de Tamaris, station balnéaire connues pour ses casinos et villas orientales.

Repris par mon père dans les années 60', le restaurant est renommé « Chez Daniel ».

Il vise alors une carte plus complexe, axée sur les produits de pêches locales (poissons grillés, langoustes, bouillabaisse). En 1971, il crée un vivier à coquillage, identique à un bassin de conchyliculture.

C'est en 2002 que je reprends les fourneaux et rachète l'affaire. Nous ajoutons « Julia » à côté de « Chez Daniel »!

Un siècle plus tard, l'aventure continue !

…entourée d’une équipe passionnée et vaillante.

Nous cuisinons vraiment ! éplucher, tailler, écailler, vider, fouetter, vanner, rôtir, braiser, nettoyer font partie de nos tâches quotidiennes.

Julia