Les Poissons...

 

...Nous utilisons uniquement des poissons sauvages de pêche française.

 

Nous avons la contrainte, selon les pêches, des variétés comme des tailles.

Merci de bien vouloir l’accepter.

Tous nos poissons grillés et bouillabaisse sont découpés et désarrétés par nos soins.

 

 

Les viviers...

 

...à coquillages, uniques sur la Côte d’Azur, crés en 1970 offrent une fraîcheur incomparable.

 

 

Nos langoustes...

 

...Elles sont essentiellement issues de pêches aux Deux Frères, à Fabrégas et au Brusc par nos pêcheurs locaux.

 

 

Les truffes...

 

...A partir de Janvier, retrouvez notre menu truffe avec la fameuse brouillade du père Daniel.

Exclusivement de la région d’Aups.